說到西紅柿，幾乎每個(gè)人都知道西紅柿炒雞蛋是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的菜，很多人也非常喜歡西紅柿，經(jīng)常把它們當(dāng)作生水果。

不吃西紅柿的危害 

有可能會導(dǎo)致身體番茄素缺乏。西紅柿也稱為小番茄，它富含豐富的維生素和番茄素，除此之外它還富含豐富的維生素A和維生素C和其它的維生素，因此吃西紅柿是一種不錯(cuò)的補(bǔ)充維生素的方式。西紅柿是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物。里面富含豐富的檸檬酸、蘋果酸，可以促進(jìn)食欲、可以增加胃液的分泌，幫助消化、促進(jìn)腸道蠕動，可以減少便秘的概率。但青綠色未成熟的西紅柿不適合吃。經(jīng)過測定，沒有完全熟透的西紅柿和未成熟的西紅柿和馬鈴薯芽根或綠色麥的毒性相同，均富含一種生物堿甙。若吃了未熟透的西紅柿，除了口感上面比較苦澀以外，嚴(yán)重的時(shí)候還會出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹瀉或者是中毒的癥狀。

西紅柿的功效

補(bǔ)充維生素。西紅柿中富含許多對肌膚健康有益的營養(yǎng)素，如維生素C與膠原的合成有關(guān)，還可以抑制黑色素、斑點(diǎn)的形成。如番茄素具備很強(qiáng)的抗氧化功能，可以減少紫外線給肌膚的刺激及衰老的影響。西紅柿對前列腺健康及肺臟健康有益處，來源于西紅柿中豐富的番茄素，這種超強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)，可以減少身體的炎癥反應(yīng)，減少前列腺炎的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而起到保護(hù)前列腺的作用。有研究表明：常常吃西紅柿可緩解肺臟功能正常的衰落，并且對抽煙人群效果更佳。